GAPS - v angličtině zkratka GAPS znamená GUT and PSYCHOLOGY SYNDROME, což při překladu do češtiny znamená, že naše střevní flóra, tedy bakterie které máme ve střevech, mají obrovský vliv na stav naší psychiky a může přímo či nepřímo ovlivňovat náš celkový zdravotní stav. V praxi to tedy znamená, že stav našeho zažívacího systému je klíčovým bodem našeho zdraví.
Dieta GAPS byla odvozena od Specifické sacharidové stravy (SCD), kterou vytvořil Dr. Sidney Valentine Haas, aby přirozeně léčila chronické zánětlivé stavy v zažívacím traktu v důsledku poškozené střevní podšívky. SCD získal velkou popularitu poté, co matka, Elaine Gottschall, uzdravila své vlastní dítě Ulcerózní kolitidy a stala se obhájcem SCD. Elaine Gottschall je také autorem populární knihy Breaking the Vicious Cycle: Intestinální zdraví prostřednictvím stravy. Natasha Campbell-McBrideová upravila svůj protokol tak, aby odpovídal individuálním potřebám zdravotní péče jejích pacientů trpících různými střevními a neurologickými podmínkami v důsledku nevyváženého bakteriálního ekosystému v GI traktu. Dieta GAPS se zaměřuje na odstranění potravin, které jsou obtížně stravitelné a poškozují střevní mikroflóru a nahrazují je potravinami bohatými na živiny, které dávají střevní výstelce šanci léčit a vyléčit se.
