Salát Caesar

Name: Salát Caesar
Yield: 2 Servings
Ingredients: Římský salát: 2 ks; Olivový olej: 1 lžíce; Kuřecí prsa: 200 g; Parmazán: 60 g; Francouzská bageta: 1; Extra panenský olivový olej: 160 ml; Žloutek: 2 ks; Citron: 1; Dijonská hořčice: 1 lžíce; Ančovičky: 2 ks; Balzamikový ocet: 2 lžíce; Sůl; Pepř

Cuisine:

Porcí 2

Ingredience

2 ks Římský salát
Středně velký
1 lžíce Olivový olej
200 g Kuřecí prsa
60 g Parmazán
1 Francouzská bageta
160 ml Extra panenský olivový olej
2 ks Žloutek
1 Citron
1 lžíce Dijonská hořčice
2 ks Ančovičky
2 lžíce Balzamikový ocet
Sůl
Pepř

Postup přípravy receptu

(Visited 165 times, 1 visits today)

Kroky

1 Hotovo	Zálivka na salát: Do misky vložíme najemno nastrouhaný parmezán, žloutky, ančovičky, olivový olej, dijonskou hořčici, šťávu z jednoho citronu, balzamikový ocet. Vše rozmixujeme tak, aby vznikla hustší hmota zálivky. V případě, že je zálivka příliš hustá, přidáváme ještě olivový olej.
2 Hotovo	Omyjeme salát. Odřežeme tvrdý košťál. Listy nakrájíme na větší kousky ve tvaru čtverce.
3 Hotovo	Příprava krutonů: Bagetu nakrájíme na kostičky a dáme do trouby zapéct do křupava. Pozor, nesmí být tmavé. Na pánev s olivovým olejem vložíme krutony a restujeme do mírně tmavé barvy.
4 Hotovo	Příprava masa: Maso nakrájíme na tenké plátky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a přidáme čerstvě namletý pepř. Jednotlivé plátky masa důkladně v ruce promneme, abychom vetřeli olej a koření. Kuřecí maso grilujte na kontaktním grilu 180-200°C anebo na pánvi. Vložíme vše na gril a nebo na pánev. Pak grilujeme asi 2-3 minuty z každé strany. Maso necháme chvíli odpočinout. Hotové kuřecí plátky nakrájíme na jemné plátky.
5 Hotovo	Dokončení salátu: Nakrájený římský salát vložíme do mísy, zalejeme připravenou zálivkou a jemně vmícháme směs do salátu. Postupujeme, dokud se všechny listy salátu spojí se zálivkou. Do hlubokého talíře vložíme porce salátu se zálivkou. Na něj naklademe nakrájené grilované maso. A vše posypeme krutony. Na závěr posypeme hobliny parmazánu.